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餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)
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餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)?開店初期，如果面對餐廳的生意不溫不火，每天客流量不盡人意，餐飲的朋友們有沒有考慮過是什么影響到了餐飲店的銷量和人氣?想想你的餐飲店面裝修設(shè)計(jì)如何，是不是足夠吸引人呢?看看下面的餐飲店面裝修設(shè)計(jì)，你會(huì)不會(huì)有什么啟發(fā)呢?下面裝修界小編從餐廳的店面裝修設(shè)計(jì)入手來分析一下。
餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)：定位準(zhǔn)確
不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營的需要而展開，應(yīng)首先以顧客為中心，對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)，決定餐廳的定位和整體規(guī)劃，從而決定餐廳的店面裝修風(fēng)格，以及店面裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)：確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
一般而言，比較高級(jí)的餐廳大堂空間不宜過大，應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到高級(jí)餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。
餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)：重視流線設(shè)計(jì)
如果條件允許，散席與包間最好分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要，特別是包間區(qū)域，過多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便，不利于硬件設(shè)施的保養(yǎng)。高水平的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯地分開，滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過分追求餐座數(shù)量的最大化，具體來說，就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。
餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)：可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)
因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。五、盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
餐飲店面如何裝修設(shè)計(jì)：注重保護(hù)客人的隱私
在散席中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可能將整個(gè)餐廳盡收眼底，使得餐廳毫無擋次，空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私秘的空間。
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