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時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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火鍋店的投資運(yùn)營方案

1開店前準(zhǔn)備

I：第一次開回轉(zhuǎn)火鍋店的話，地理位置最好先找好，參考地段：超市、商場、M記或KFC附近、商業(yè)小區(qū)或居民區(qū)、學(xué)校以及人流量大的地段為首選，因?yàn)橐话愣际悄贻p人去那種地方，所以出品或菜牌定位,價(jià)錢不要太高, 以適合大眾化為宜。如果是自主打造自主個(gè)性品牌的話，店面一定要有地方特色，要以當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平相應(yīng)調(diào)整裝修檔次，室內(nèi)裝修和室外宣傳得有自己風(fēng)格，重要是出品要豐富，餐廳的布局要有創(chuàng)新。

新鄭火鍋店裝修設(shè)計(jì)

一、店面經(jīng)營前期準(zhǔn)備好的事情：

1、市場環(huán)境調(diào)查

2、店面選址、店面設(shè)計(jì)

3、開業(yè)前期盈虧平衡分析、物資采購計(jì)劃、、出品定位、廚師派遣及員工培訓(xùn)

4、開業(yè)宣傳籌備、策劃，以及搭建一定的網(wǎng)絡(luò)支持平臺


二、店面經(jīng)營中期準(zhǔn)備好的事情：

1、樓面管理和廚師以及員工必須到位，并且有一定的管理制度時(shí)行剛性和軟性的約束，并制定公司近一年或是近半年的一個(gè)較高可行目標(biāo)，實(shí)施賞罰鼓勵性方式以不斷追求進(jìn)步和成長

2、了解經(jīng)營對象（食客）的需求點(diǎn)，以此展開，并聽取食客的意見，及時(shí)改善

3、要有自我特色，創(chuàng)造條件，通過服務(wù)等方式產(chǎn)生更高的附加值以增加更多顧客

4、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展

5、不定期派發(fā)小禮品或發(fā)布促銷信息或是發(fā)放VIP卡或是其他會員類別（根據(jù)條件制定，如消費(fèi)積累高可獲金卡，中可獲銀卡，一般則為普卡，以此類推）

6、建立整套的成本控制體系、出品質(zhì)量體系、服務(wù)考核體系等

三、店面經(jīng)營中后期準(zhǔn)備好的事情：

1、后期的營銷策劃方案、后期管理及技術(shù)指導(dǎo)

2、出品的繼續(xù)創(chuàng)新開發(fā)

3、后期財(cái)務(wù)預(yù)算和計(jì)劃指導(dǎo)，以及工作人員再培訓(xùn)

III：具體投資方案以附錄為參考：

回轉(zhuǎn)火鍋店運(yùn)營計(jì)劃草案（僅供參考）

店鋪面積：150平方米的火鍋店

一、店內(nèi)資金配備：約28-45萬。廚房設(shè)備：（廚房、餐具設(shè)備及廚具、用具等）約6萬桌椅凳：（卡座、吧凳、工作臺、收銀臺等）2.5萬

宣傳單張，菜牌等印刷品：約1萬

起動資金：（人員開支、餐料等雜項(xiàng)費(fèi)用）約3萬

日常流動資金（日常開支儲備資金）：約2萬

裝修規(guī)格：500元/平方米X200平方=10萬元（不含空凋）店鋪?zhàn)饨鸺肮芾碣M(fèi)用：約1.8萬。
  辦證：約1萬（辦證費(fèi)用根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定）

二、人員配備及薪金：（視個(gè)人情況而定）


以上計(jì)劃為大概估算僅供客戶參考。實(shí)際的開銷根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況而定。


生產(chǎn)流程：① 設(shè)計(jì)

    我們的設(shè)計(jì)師根據(jù)客戶所給的店鋪平面圖，對輸送設(shè)備、卡座、廚房、前臺、儲物室和工人休息室等進(jìn)行合理地規(guī)劃，盡可能的滿足客戶的要求。

② 制作

    技師根據(jù)輸送設(shè)備的施工圖制作輸送帶。

③ 拆解


為了方便運(yùn)輸，技師將輸送設(shè)備拆解成幾部分

④ 組裝


輸送設(shè)備被運(yùn)送到店鋪以后，技師將其進(jìn)行組裝和調(diào)試。

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